Souschef storkøkken Grenaa - Sæsonråvarer

Brænder du for at lave mad fra bunden med sæsonens råvarer – og vil du være en del af et køkken, hvor faglighed, samarbejde og arbejdsglæde går hånd i hånd?

Vi søger en souschef, der vil være med til at løfte hverdagsmåltider til gode oplevelser for vores gæster – i et køkken med høj kvalitet, stærkt sammenhold og plads til faglig udvikling.

Hvordan ser hverdagen ud hos os?

Du bliver en del af et engageret køkkenteam på 4 kollegaer med forskellige faglige styrker og en fælles ambition om at skabe velsmagende mad og gode gæsteoplevelser. Vi samarbejder tæt med rengøringen, så hele huset spiller sammen.

Hos os laves næsten alt fra bunden – fra brød og dressinger til varme retter, salater og søde specialiteter. Vi arbejder med sæsonens råvarer, og har bronzemærke i økologi med et stærkt fokus på kvalitet og ansvarligt råvareforbrug.

Hver måned har vi temadage og kulinariske events, fx restaurantdage med 3-retters menu, hvor vi udfordrer os selv og vores faglighed.

Tonen er uformel, samarbejdet er tæt, og vi hjælper hinanden – både når tempoet er højt, og når der er plads til at udvikle nye idéer.

Din rolle og opgaver

Dine opgaver vil blandt andet være:

• Produktion af kolde og varme retter, salater, bagværk og mødeforplejning
• Planlægning og koordinering af mødeforplejning i dialog med huset
• Menuplanlægning, disponering og varebestilling
• Varemodtagelse, egenkontrol og kvalitetssikring i køkkenet
• Deltagelse i restaurantdage, temauger og events
• Servicering af gæster og bidrag til en god atmosfære i kantinen
• Sikre struktur, orden og godt samarbejde i køkkenet

Derudover vil du arbejde tæt sammen med køkkenchefen om:

• Vagtplaner og daglig drift
• Økonomi og varebestilling
• Kvalitetssikring og konceptudvikling
• Planlægning af temaer, restaurantdage og udvikling af køkkenets retning

Hvem er du?

• Er faglært kok og gerne har erfaring fra kantine, restaurant eller storkøkken
• Har lyst til at tage ansvar og bidrage aktivt til køkkenets udvikling
• Brænder for mad lavet fra bunden med gode og gerne lokale råvarer
• Arbejder struktureret og bevarer overblikket i et travlt køkken
• Har fokus på kvalitet, smag og præsentation
• Er en holdspiller, der bidrager til det gode samarbejde
• Har god hygiejneforståelse og en naturlig ordenssans, og basale it-kompetencer

Du sætter desuden pris på en arbejdsplads, hvor faglighed og arbejdstider, der giver plads til livet uden for jobbet, går hånd i hånd.

Hvad får du hos os?

• En fast stilling på 37 timer om ugen
• Gode arbejdstider: mandag til fredag kl. 06.00-13.54
• Et stærkt køkkenteam med høj faglighed og godt sammenhold, hvor vi hjælper hinanden og deler viden i hverdagen
• Mulighed for indflydelse, udvikling og ansvar i køkkenet
• En stabil arbejdsplads med ordnede forhold og høj trivsel
• Gode ansættelsesvilkår efter overenskomst med 11 % arbejdsgiverbetalt pension, 10 % fritvalgskonto, sundhedsordning og medarbejderrabatter

Har vi vækket din appetit?

Vi glæder os til at byde vores nye souschef velkommen til Terma Grenaa – gerne snarest muligt eller efter aftale.

Denne stilling er publiceret af Compass Group Danmark via jobnet.dk