Grøn gastronomi køkkenchef Aarhus - Universitetsrestaurant

Vil du stå i spidsen for en lille kantine midt i et levende campusmiljø, hvor du både laver mad, leder din kollega og møder gæsterne ude ved buffeten?

Her får du frihed til at sætte dit præg på både smag, menu og den gode gæsteoplevelse – inden for rammerne af vores gastronomiske koncept.

Madglæde midt i et levende universitetsmiljø

Vi arbejder ud fra vores ”Sæsonens Hus”-koncept med blandt andet varme retter, smørrebrød og salater tilberedt med årstidens råvarer. Der er plads til din faglighed og dine idéer, så du kan udvikle retter og bringe din kreativitet i spil inden for konceptets rammer.

Hos os er god mad og personlig service tæt forbundet. Derfor søger vi en køkkenchef, der også trives ude blandt gæsterne, præsenterer maden og tager sig tid til den gode dialog.

En lille kantine med et stort fagligt fællesskab

Du får samtidig tæt sparring og støtte fra vores Gastronomiske Site Manager. På tværs af Aarhus Universitet er vi knap 40 kollegaer, som mødes jævnligt, deler erfaringer og bruger hinanden fagligt.

Tæt på både gastronomien, gæsterne og driften

Dine vigtigste opgaver bliver at:

• Tilberede varme og kolde retter samt salater
• Udvikle retter og menuer inden for konceptets rammer og have fokus på smag, kvalitet og præsentation
• Præsentere og servere maden ude blandt gæsterne og bidrage til, at de føler sig velkomne
• Lede din kollega og skabe struktur, overblik og et godt flow i hverdagen
• Varetage varebestilling og kvalitetskontrol samt sikre høje standarder for egenkontrol, fødevaresikkerhed og hygiejne
• Have blik for økonomi, god råvareudnyttelse og minimalt madspild

Arbejdstider, der giver plads til livet uden for køkkenet Stillingen er på 37 timer om ugen, og arbejdstiden ligger primært mandag til fredag kl. 07.00-15.00. Der kan forekomme mindre variationer i forbindelse med aktiviteter og arrangementer.

Hvem vil passe godt ind hos os?

Du holder en høj faglig standard, når det gælder smag, kvalitet og præsentation, og du interesserer dig særligt for moderne grøn gastronomi.

Samtidig forestiller vi os, at du:

• Har en positiv tilgang og tager naturligt ansvar for både opgaver og kollega
• Holder af kontakten med gæsterne og får energi af at skabe gode oplevelser
• Arbejder struktureret og kan skabe overblik i den daglige drift
• Har forståelse for økonomi, råvareudnyttelse og bæredygtighed
• Har kendskab til egenkontrol og fødevaresikkerhed

Det får du hos os

• En selvstændig rolle med ansvar og kreativ frihed
• Mulighed for at kombinere gastronomisk håndværk, grønne retter og værtskab
• Tæt sparring med din Gastronomiske Site Manager og et fagligt fællesskab på tværs af Aarhus Universitet
• Ansættelse som funktionær med løn efter kvalifikationer, 12% pension, sundhedsordning og medarbejderrabatter

Skal du stå i spidsen for kantinen?

Vi glæder os til at byde vores nye køkkenchef velkommen den 1. oktober eller snarest muligt derefter.

Denne stilling er publiceret af Compass Group Danmark via jobnet.dk