Ernæringsfaglig Menuplanlægger Odense - Plejehjem

Menuplanlægger til Team Gæstekok – med blik for planlægning, struktur og kvalitet

Brænder du for madlavning fra bunden, menuudvikling og faglig kvalitet? Har du lyst til at være med til at skabe gode måltidsoplevelser for beboerne på Odense Kommunes plejehjem? Så er du måske vores nye menuplanlægger i Team Gæstekok.

Vi søger en menuplanlægger, der brænder for at udvikle måltider, som giver beboerne på kommunens plejehjem noget at glæde sig til. Du har blik for både de klassiske retter, der vækker minder, og de små detaljer, der gør måltidet til en særligt oplevelse. Samtidig kan du omsætte dine idéer til menuer med høj faglig kvalitet, passende kompleksitet og en arbejdsmængde, der passer til Team Gæstekoks rammer.

Om Team Gæstekok

Som menuplanlægger bliver du en del af Team Gæstekok i Byens Køkken. Team Gæstekok er en måltidsindsats, hvor vi tilbereder måltider fra bunden lokalt på plejehjemmene som en fælles og oplevelsesbaseret indsats for beboerne. Vores ambition er at skabe måltider, der ikke blot mætter, men som også bidrager til glæde, fællesskab og gode oplevelser i hverdagen.

Når gæstekokkene laver mad tæt på beboerne, bliver både duften, processen og samværet en del af måltidet. De velkendte retter kan vække minder, skabe genkendelse og styrke lysten til at spise.

Som menuplanlægger arbejder du tæt sammen med den ernæringsfaglige leder om udvikling og planlægning af Team Gæstekoks menuer. Du er med til at omsætte faglige ambitioner, beboernes ønsker og erfaringer fra driften til menuer, der skaber gode måltidsoplevelser. Samtidig er du med til at sikre, at retterne har den rette sværhedsgrad, arbejdsmængde og kvalitet i forhold til Team Gæstekoks rammer.

Om Jobbet

Som menuplanlægger er din primære opgave at sikre, at Team Gæstekok har gennemarbejdede, kvalitetssikrede og inspirerende menuer klar minimum 8 uger frem. Du planlægger menuerne i tæt dialog med den ernæringsfaglige leder og har ansvaret for at omsætte idéer, ønsker og faglige ambitioner til konkrete retter, opskrifter og arbejdsredskaber. Samtidig bidrager du til struktur, overblik og sammenhæng i de mange opgaver, der understøtter Team Gæstekoks drift.

Essensen af jobbet består i at:

• Planlægge menuer minimum 8 uger frem, herunder udarbejde og kvalitetssikre opskrifter, metodikker og arbejdsbeskrivelser.
• Udarbejde råvarelister, varegrundlag og prisberegninger inden for de økonomiske rammer.
• Vedligeholde og opdatere indhold i OneNote og MasterCater.
• Udarbejde informationsmateriale til plejehjemmene.
• Udarbejde fagligt understøttende materiale og vejledninger samt bidrage med faglig sparring til gæstekokkene.
• Sikre rettidige leverancer af materiale, data og dokumentation til relevante samarbejdspartnere.
• Foretage løbende opfølgning og kvalitetssikring af opskrifter, egenkontrol, metodikker og arbejdsgange.
• Være et fagligt bindeled mellem Team Gæstekok, PDI i Byens Køkken, plejehjemspersonale og plejehjemsledelser.
• Indgå i den daglige drift som gæstekok ved behov.

Om dig

Du motiveres af at skabe struktur og overblik omkring madfaglige opgaver og trives med at arbejde langsigtet. Du kan se værdien i grundigt forarbejde og ved, at kvaliteten af det færdige måltid ofte starter længe før, råvarerne kommer på panden.

Du har en naturlig interesse for menuplanlægning, opskrifter og udvikling af måltider. Samtidig har du blik for detaljerne og evnen til at holde mange opgaver i gang på én gang uden at miste overblikket.

Vi forventer at du:

• Har stærke madfaglige kompetencer og interesse for menu- og opskriftsudvikling.
• Arbejder systematisk og trives med planlægning og koordinering.
• Kan skabe overblik og sikre fremdrift i opgaver.
• Kommunikerer tydeligt og samarbejder naturligt med forskellige faggrupper.
• Tager ansvar for kvaliteten i dit arbejde og følger opgaver til dørs.
• Har forståelse for sammenhængen mellem måltidsoplevelse, økonomi og drift.

Dine personlige kompetencer:

• Du har erfaring med it og besidder stærke kommunikative evner.
• Du er fagligt kompetent og tager ansvar for at vejlede og understøtte andre.
• Du er en samarbejdsorienteret holdspiller, der bidrager til et positivt arbejdsmiljø.
• Du er kreativ og tager initiativ til at udvikle både klassiske og nye retter.
• Du er organiseret, har overblik og bevarer roen under pres.
• Du er fleksibel og klar til at håndtere skiftende arbejdstider og opgaver med et smil.

Uddannelsesbaggrund

Vi forventer, at du har en relevant madfaglig uddannelse. Derudover har du interesse for menuplanlægning og motiveres af at arbejde med opskrifter, kvalitet, struktur og udvikling.

Løn- og ansættelsesvilkår

Stillingen er på 37 timer ugentligt med tiltrædelse den 1. september 2026 eller efter aftale. Arbejdstiden er placeret på hverdage med skiftende arbejdstider inden for tidsrummet kl. 7.00-19.00. Mødetid og arbejdssted fremgår af arbejdsplanen og fastlægges ud fra opgaverne i Team Gæstekok. Det forventes, at du kan møde ind og være klar til (opgaveløsning kl. 7.00). Løn- og ansættelsesvilkår er i henhold til gældende overenskomst mellem KL og den forhandlingsberettigede organisation.

Det praktiske

Ansøgningsfristen er den 19. august 2026. Vi forventer at afholde ansættelsessamtaler den 25. august 2026.

Vil du vide mere?

Har du spørgsmål til stillingen, eller overvejer du, om rollen som menuplanlægger er noget for dig? Så inviterer vi til et uformelt informationsarrangement, hvor du kan høre mere om Team Gæstekok, arbejdsopgaverne og hverdagen i rollen. Der vil også være mulighed for at stille spørgsmål og få uddybet de forhold, du måtte være nysgerrig på.

Informationsarrangementet afholdes mandag den 17. august kl. 15.00 i Byens Køkken, Teknikvej 4.

Ernæringsfaglig leder Jannik Lund Larsen vil være til stede og fortælle om stillingen samt besvare spørgsmål. Tilmelding er ikke påkrævet – vi glæder os til at se dig.

Denne stilling er publiceret af Odense Kommune via jobnet.dk