Fine Dining Gastronomi - Chef de Partie København S

Er du drevet af præcision, sæsonens bedste råvarer og ambitionen om at levere gastronomi på højt niveau – uden at give køb på work-life balance?

I vores Hospitality & Rooftop-køkken hos vores kunde i Indre København søger vi en fagligt stærk Chef de Partie, der vil være med til at skabe eksklusive madoplevelser. Her mødes dansk smørrebrødstradition, klassiske retter med et moderne twist og fransk fine dining i et ambitiøst gastronomisk univers.

En gastronomisk arbejdsplads ud over det sædvanligeVores Rooftop adskiller sig markant fra den klassiske kantine. Vi driver high-end gastronomiske koncepter med café, møde- og konferencefaciliteter, food court og en eksklusiv fine dining-restaurant på øverste etage.

Vi arbejder målrettet med lokale råvarer i sæson og lader naturens rytme sætte retningen for vores menuer.

Du bliver en del af et internationalt team bestående af syv kokke, en assisterende køkkenchef, en souschef, en konditor og fire Chef de Partie. Sammen skaber vi en hverdag præget af faglig stolthed, gensidig respekt og høje ambitioner.

Din rolle som Chef de Partie

Dine primære opgaver er at:

• Tilberede og anrette retter på egen station med høj præcision og ensartet kvalitet
• Bidrage aktivt til menu-udvikling og smagstests
• Planlægge og koordinere driften sammen med resten af teamet
• Varetage lagerstyring og bestillinger inden for eget ansvarsområde
• Overholde gældende hygiejne- og fødevaresikkerhedsregler
• Træde til på tværs af køkkener ved behov

Vi arbejder tæt sammen på tværs af alle køkkenafdelinger, og det er en naturlig del af stillingen, at du er fleksibel og bidrager dér, hvor behovet opstår – f.eks. ved ferie, sygdom eller særligt travle perioder. Du bliver ansat med primær tilknytning til Rooftop, men vi lykkes som én samlet gastronomisk enhed.

Her får du reel indflydelse på det gastronomiske udtryk og mulighed for at forfine både dit håndværk og din kreativitet i et køkken, hvor detaljen og råvaren er i centrum.

Hvem er du?

• Har en gastronomisk uddannelse eller solid praktisk erfaring
• Har stærke tekniske færdigheder og god råvareforståelse
• Arbejder struktureret og tager ansvar for både proces og resultat
• Er kreativ i smag og anretning
• Har kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav
• Trives i et internationalt og samarbejdsorienteret miljø
• Forstår og taler engelsk

Derudover trives du bedst i et køkken, hvor faglighed, ansvar og tæt samarbejde er en naturlig del af hverdagen.

Ambitiøs gastronomi – med plads til livet ved siden afHos os får du det bedste fra to verdener: et professionelt fine dining-miljø med høje ambitioner – og en struktur, der giver balance i hverdagen. Du får en fast stilling på 37 timer, hvor arbejdstiden primært ligger mandag til fredag med planlagte vagter og overvejende fri i weekender.

Arbejdstid:

• Morgenvagter fra kl. 07.00-15.00
• Dag-/aftenvagt kl. 11.00-21.00 (2-3 aftenarrangementer pr. uge)

Samtidig bliver du en del af et stærkt bagland i Compass Group med ordnede forhold og gode udviklingsmuligheder.

Vi tilbyder blandt andet:

• Gode ansættelsesvilkår efter overenskomst med 11 % arbejdsgiverbetalt pension, 10 % fritvalgskonto, sundhedsordning og medarbejderrabatter
• Faglig udvikling og sparring i en professionel organisation

Vi ønsker opstart snarest muligt og ansætter, når vi har fundet det rette match.

Klar til at tage næste skridt?

Vi accepterer kun ansøgninger indsendt via vores hjemmeside. Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte Executive Chef Christian Paradisi på Christian.Paradisi@cg.dk.

Vi glæder os til at høre fra dig.

Denne stilling er publiceret af Compass Group Danmark via jobnet.dk